Receta: Arroz con leche merengado

Hola como están?

Hoy vía Instagram mostré el postre que estaba haciendo y prometí dar esta receta que es super fácil y rica para hacer.

En primer lugar ponemos 1 litro de leche a calentar, cuando rompe hervor colocamos
  6 cucharadas de azúcar , 6 cucharadas de arroz y una cucharadita de esencia de vainilla. Cocinamos revolviendo de vez en cuando para que no se pegue el arroz hasta que este casi cocido; en ese momento lo retiramos del fuego y agregamos despacio 3 yemas de huevo apenas batidas y revolvemos para que se cocine rápidamente las mismas y no formen grumos. Regresamos al fuego y terminamos de cocinar el arroz. Cuando vemos que el arroz esta listo lo colocamos en una fuente que pueda ir al horno.

Para el merengue colocamos en un bols 3 claras, 4 cucharadas de azúcar y unas gotitas de limón.
Batimos hasta formar un merengue firme,
 este último lo colocamos en forma de picos sobre la preparación de arroz y lo llevamos al horno unos pocos minutos hasta dorar la punta de los copos que quedaran suavemente crocantes y listo...

Espero que lo prueben y les guste para mi es un postre rico, sano y económico que siempre te saca de algún apuro...

Besos y hasta pronto.

Valeria